L'ambient de l'antic Edelweiss, un clàssic germànic al centre de la capital, a l'esquena del Congrés dels Diputats, ha sabut travessar el temps de la mà dels seus nous propietaris i convertir-se en un local de referència del segle XXI. Rememorant el garró o la graellada de salsitxes, la seva cuina fon tradició i avantguarda en una carta cuidada que és ja una opció de primer nivell a l'epicentre de la vida madrilenya.

L'Edelweiss inclou un espai de còctels i, a qualsevol hora del dia, ofereix tot tipus de combinats clàssics, sense alcohol, smoothies, vi a copes, cerveses artesanes, etc.

Disposa de menú del dia de dilluns a divendres.